Лаборатория упаковочных материалов и технологии крахмалопродуктов
Основные направления работы
Основа для развития технологии пищевой упаковки в институте была положена в конце 1980-х годов, когда началась работа над созданием принципиально нового вида упаковочного материала — картона для упаковки молока и молочных продуктов в пакеты типа «Пюр-пак». Новизна материала выражалась не только в конструкции пакетов и свойствах картона, но и в освоении новой технологии нейтральной проклейки. Проклейка на основе димеров алкилкетенов и катионных крахмалов взамен традиционной канифольной проклейки была внедрена впервые на «Сыктывкарском ЛПК» в 1989 г. За счет нового упаковочного материала в стране удалось существенно сократить потери молока при транспортировке. Начавшись с импортных химикатов, работа дала дополнительный толчок разработке отечественных химикатов для нейтральной проклейки.
С момента создания лаборатории ее деятельность направлена на создание новых видов бумаги, пергамента и картона, которые могли бы конкурировать с зарубежными аналогами.
Так, совместно с ОАО «Троицкая бумажная фабрика», которая стала базовым предприятием по внедрению новых упаковочных бумажных материалов, а также с предприятием ОАО «Технобум» были разработаны наполненный пергамент и его лучшая разновидность — пергамент «Троицкий», принципиально отличающийся от ранее выпускаемого по ГОСТу повышенной белизной, непрозрачностью, стойкостью к проникновению ультрафиолетовых лучей и отличными печатными свойствами. При увеличении непрозрачности упаковочного материала уменьшается доступ ультрафиолета к продукту, значит, уменьшаются процессы окисления и деструкции пищевого продукта, увеличивается срок его хранения.
После испытания новой упаковки во ВНИИ сыроделия и маслоделия (г. Углич) срок хранения масла коровьего и комбинированного в отраслевом масштабе был увеличен с 7-10 до 14-28 дней, что существенно улучшает конкурентоспособность отечественной продукции и безопасность употребления масломолочных продуктов населением. Было достигнуто и увеличение срока хранения некоторых видов творога в 1,5 раза.
Наполненный пергамент марки «Вн» является наиболее массовым видом пергамента в России.
За последние годы были разработаны еще несколько видов пергамента:
На Троицкой бумажной фабрике в 1995-2003 гг. были разработаны новые для России виды бумаги:
Другие интересные разработки лаборатории: жировлагоспиртоотталкивающая бумага, металлизированная жировлагостойкая, частично заменяющая бумагу, кашированную фольгой с большой экономией ресурсов. Была разработана и изготовлена опытная партия жиростойкого картона с применением жироотталкивающих химикатов по ресурсосберегающей технологии. Картон успешно прошел испытания при упаковке тортов, пирожных и даже корма для животных с участием производителя корма — компании «Марс». Для выборгского ЦБК была разработана металлизированная термосвариваемая упаковка для пищевых продуктов и медицинских изделий.
Все эти виды пергамента и бумаги осваивались и разрабатывались ОАО «ЦНИИБ» совместно с ОАО «Технобум». Несколько видов пергамента и бумаги удостоены двух золотых медалей на международной выставке «Упаковка — Звезда России» и более десяти дипломов. В 1999 г. упаковочная влагопрочная бумага была награждена золотой медалью на международной выставке “Worldstar” в Канаде и Южной Америке. В 2003 г. пергамент массой 35 г/м2 удостоен золотой медали на международной выставке в г. Барселоне (Испания).
Сотрудники лаборатории совместно с ОАО «Технобум» впервые в России создали и освоили технологию производства катионного крахмала для производства бумаги на Борисоглебском крахмальном заводе. В опытно-промышленном масштабе крахмал выпускается три года, прошел успешные испытания на десяти предприятиях отрасли. Были также разработаны и успешно испытаны окисленный крахмал для поверхностной проклейки картона и бумаги, крахмал для межслоевого распыления многослойного картона.
В лаборатории созданы отраслевые методики, касающиеся испытания упаковочных видов бумаги, а также новые методики испытания катионных крахмалов, которые используются на предприятиях отрасли.
В целом технологические решения, созданные сотрудниками лаборатории, внедрены и использовались более чем на десяти предприятиях России и Республики Беларусь.
Новые виды бумаги, разработанные сотрудниками лаборатории, экспортируются в 25 стран мира, расположенных на 4 континентах.